INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
8 yemas de huevo
8 cucharadas soperas de azúcar
8 cucharadas soperas de harina
Para el almíbar:
1/2 litro de agua
250 g de a zúcar
Para la crema de arroz:
1/2 litro de leche
250 g de azúcar
50 g de arroz
1/2 litro de nata
4 unidades de gelatina en láminas
Aromatizantes:
canela en rama
cáscara de limón
ELABORACIÓN:
Para hacer el bizcocho:
1º. Se separan las claras de los huevos y se baten a punto de nieve.
2º. Se blanquean las yemas con azúcar y poco a poco con movimientos envolventes se va añadiendo a las claras.
3º. Se añade poco a poco la harina.
4º. Cocer en horno a 180º durante 12 min aproximadamente
El almibar:
1º. Hervimos agua con la cáscara de limón y la canela en rama añadiendo azúcar.
2º. Cuando toma consistencia el almíbar se retira del fuego.
La crema:
1º. Aromatizar la leche, añadir el arroz escaldado y el azúcar pasados unos minutos.
2º. Cuando el arroz bien hecho se pasa por la batidora y se cuela por un chino.
3º. Colocar las láminas de gelatina previamente sumergidas en la leche tibia y bien escurridas.
4º. Cuando la crema de arroz está fria se monta la nata y se le añade.
Por último se emborracha el bizcocho en el almibar, se echa la crema de arroz por encima y se deja enfriar unas 5 o 6 horas.
ELABORADA POR AGNE BUIVYDIENE
