INGREDIENTES 800 gr Bacalao en su punto de sal
1 vaso de aceite
250 gr harina para rebozar
125 cl de leche
250 cl de aceite de girasol
2 dientes de ajo
1 tarrina membrillo
sal
MODO DE ELABORACIÓN
1º. Se trocea el bacalao a tacos y se enharina.
2º. En una sartén con aceite bien caliente se frie y se reserva.
3º. Batir la leche, el aceite, el ajo y la sal para hacer el ali-oli. Al final se incorpora el membrillo mezclándolo todo muy bien.
4º. Verter el ali-oli con una manga pastelera sobre el bacalao con la piel boca abajo.
5º. Introducir en el horno a unos 180º hasta que quede gratinado.
6º. Servir
